Die Faszination der Fermentation

Die uralte Kulturpraxis sorgt dafür, dass Brot, Joghurt oder Kaffee bekömmlich wird. Der Prozess der Fermentation ist ausserdem so simpel, dass - gerade während des Lockdowns - zunehmend zu Haus fermentiert wird. Wie der Prozess der Fermentation funktioniert und was daran so faszinierend ist, damit haben sich Elisa und Emilia beschäftigt.