30 Jahre Selbstverwaltetes Quartier-Restaurant: die Brasserie Lorraine feiert ohne Chef

Der Garten der Brasserie- Lorraine ist wohl der gemütlichste Ort im Quartier. Und darum in den warmen Monaten sehr beliebt.
Im Kies stehen verschiedenfarbige Tische unter voluminösen Bäumen umrahmt von grünen Hecken. Man trifft sich auf ein Feierabend-Bier, zum Kartenspielen oder Plaudern oder zum Essen.
Die Brasserie- Lorraine ist aber etwas anders, als andere Restaurants, denn sie ist selbstverwaltet.
Ich habe 3 Menschen vom Brass- Kollektiv getroffen und wollte von Anna, Corinne und Michel wissen, was das genau bedeutet, wenn ein Restaurant selbstverwaltet ist:

-> www.brasserie-lorraine.ch