Strategien gegen Lebensmittelverschwendung

1/3 aller Lebensmittel landen weltweit auf dem Müll, so schätzt es die FAO, der Weltagrarorganisation.

Klar, überall, wo etwas hergestellt und verbraucht wird, fällt auch Abfall an. Auf dem Acker, in der Lebensmittelindustrie, in den Supermärkten und zuletzt bei uns in den Haushalten. Das Fatale ist: Die meisten Reste könnte man ohne Weiteres nutzen. Deshalb gibt es auch Strategien gegen die Lebensmittelverschwendung. Die gemeinnützigen Tafeln bekommen noch essbare Lebensmittel aus Supermärkten und geben sie weiter an Bedürftige. Ein Forschungsprojekt versucht aus Karottenschalen Rosenaroma zu machen.