Azofarbstoffe in Ostereier-Farben

Für den Farbeffekt sind oft Azofarbstoffe verantwortlich, die besonders für Kinder gesundheitlich umstritten sind. Diese werden chemisch-synthetisch hergestellt und sind als Lebensmittelfarbstoffe zugelassen. Durch kleine Risse in der Schale können sie ins Ei gelangen und mitgegessen werden. Azofarbstoffe stehen im Verdacht allergische Reaktionen und das Aufmerksamkeits-Defizit-Hyperaktivitäts-Syndrom (ADHS) bei Kindern zu fördern. Wir sprachen darüber mit Marita Schmalz, Fachberaterin Ernährung bei der Verbraucherzentrale in Thüringen.